ISO9001とHACCPの両方を取得しないと効果は上がらない？

今では数々の企業が、国際標準規格 であるISOの導入を進めています。
日本でもどんどん国際化の波が押し寄せており、中小企業や下請けの食品製造業などにおいても、スムーズに取引を行うためにISOの認証を進める時代です。

食品製造業で導入が進むHACCPの考え方とは

食品製造業において、安全な食品を製造・流通し、消費者に届けることが大切です。
食品の安全性を向上させるためには、「食品事故の未然防止」の考え方が必要です。
最終製品の製品検査と比較し、HACCPの考え方である全工程を管理することで、効果的に問題のある製品の出荷を未然に防止することができます。
またHACCPによる工程管理を行っていれば、仮に事故が起きた場合でも記録等をもとに原因の追究を行い、衛生管理 のどこに弱点があったかを分析でき、その結果をもとに改善に取り組むことが可能です。
そのためにHACCPやISO22000の仕組みを自社に取り入れることが望まれています。
ISO22000は食品工場だけの規格ではありません。 フードチェーン に属するあらゆる組織が導入できる規格になっています。
飼料や野菜などを生産する一次生産業に従事する人や、食料品の輸送に関わる業者、食品販売や包装、添加物などあらゆる業種の方が認証の対象です。
ISO22000は、HACCPと ISO9001 の マネジメントシステム を組み合わせたもので、食品安全の基本である一般衛生管理とHACCPの考えを取り入れた規格であり、世界標準の食品安全のマネジメントシステムです。
食品の安全を仕組みで保証することが、マネジメントシステムであり、会社全体での取り組みが必要です。食品を安心して家庭まで提供することを目指しています。
ISO22000の認証を得るためには、ISOが要求する食品安全マネジメントシステムの要求事項を満たすことで導入することができます。
食品安全マネジメントシステムの要求事項には、HACCPによる食の安全と食品安全の確保を会社の仕組みで請け負うシステムマネジメント、適正に管理するために相互連絡を取り合う相互コミュニケーション、衛生的で安全な状態を維持管理するための基本事項をまとめた前提条件プログラムの４つの要素を組み合わせて構築されています。
食品安全マネジメントシステムの要求事項が求めるのは、会社の施設や作る食品自体を変えるのではなくて、その商品の安全を守るためのプロセスです。
これは、プロセスを重視することで商品の安全性を守れるような会社へと体質を変えるための要求事項で、まさにマネジメントシステムを構築するための規格となっています。

ISO22000とISO9001の両方を取得する必要は？

ISO22000は食品安全に特化したマネジメントシステムの国際規格です。別にISO9001という規格も独立して存在しています。こちらは品質 マネジメントシステムと呼ばれており、商品の品質や顧客満足の向上を要求事項に含む国際規格となっています。
ISO9001では食品関連ではなくて、主に製造業を対象にして作られたものになっており、よい製品を生み出すためのシステムを作り出すことに軸をおいています。
では、ISO9001が考える良い商品とは何なのか。それは、顧客の満足度が高くなる商品を指します。自分の会社が作った商品を、自分たちで「これは欠陥のない素晴らしい商品です」と言っても、顧客は簡単にそれを信じるとは考えづらいです。
そこで、あくまで商品の良しあしを考えるのはお客様と考えた上で、その

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