CCP(Critical Control Point)とは、HACCPにおける食品の危害(ハザード)を取り除く目的で、科学的根拠を下に決定された工程のこと。(=重要管理点)
CCP
ISO取得・運用ガイド
ISOを初めて取得する方や運用中の方のお悩みを基礎知識から実際の取得・構築・運用・継続や更新についてステップ形式で解説していきます。気になる費用などの情報も満載です。
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『現場に合ったHACCP』を導入した食品製造業が伝える3つの変化
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