文書化とは、あるモノゴトを書類にすること。

ISO などの第三者審査認証 制度を採用した規格 を取得するためには、第三者がマネジメントシステム を評価する必要がある。こういった評価では口頭で「私達は安全な食品を提供するために頑張っています」と言っても、公正に評価することができない。このため、業務の流れやモニタリングの方法や結果を文書化することが必須である。