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厚生労働省が全事業者に義務化を進めています。HACCP認証完全サポート

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HACCP導入セミナー開催のお知らせ

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【内容】HACCP義務化間近!やるべき事は?
厚生労働省が主体となって義務化の流れが強まっている中で、食品安全管理制度というものは何か、今のうちにできる準備等イチからセミナーを通じて説明します。

【開催日時】2018年6月以降 【開催場所】名古屋、大阪、東京

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よくある質問 お客様から頂いているご質問の一部をご紹介いたします

Q何を基準に取り組みしたら良いかわからない
基準の例としては、自治体HACCP、ISO22000、FSSC22000、JFS規格、SQFなど様々ございます。
何を基準に取り組みをしていくかは、自社の取引、事業拡大、資源(ヒト・モノ・カネ)などの要因によって判断すべきです。
現状と何を基準にするかの差分、結果点の時期によって、かかる労力・コストは変わります。
Q増築、改築、移転の予定があるが注意しておかなければいけないことは?
動線、ゾーニングなど、各製造工程でのリスクと効率のバランスを取る必要があります。
高額な費用をかけた徹底した設備であっても、従業者の教育・認識が低ければミスは起こります。
逆に従来の設備であっても、教育・認識でリスクを低減できる場合も多いです。
ムダな設備投資は経営圧迫に繋がりますのでご相談ください。
Q顧客監査の基準も変わってくるって聞いたけど?
要求はフードチェーンの下流から上流に上がってきます。 HACCP義務化により一般消費者の食品安全に対する目線も向上します。
購買者の意識が上がる事で、販売者はそれに対応をします。 販売者による購買基準の見直しが徹底されてきています。
数十年の付き合いがあるから、取引は継続されるだろうなどという考えは捨てたほうが良いです。
自社の事業存続・拡大の為にリスクとなる企業との取引はどこも好んでしようとはしません。
Q手順書っていうものがほとんどないけど大丈夫?
業務の標準化、改善の為にあった方が良いですが、すべての業務において必ず作成しなければというわけではありません。
特にOEM製品の扱いが多い事業者では、都度の手順作成は困難なケースもあります。
Q一般衛生管理ができていないかもしれないけど大丈夫?
どの食品規格においても、できている事が前提となるものです。まずは、できていない要因を明確にする必要があります。
要因を突き止めて解決策を考えるのと、要因すら明確になっていないのは雲泥の差です。
Q利益に繋がるのはどの規格?
上位規格の方が利益には繋がりますが、取得・維持にはそれなりの工数とコストがかかります。
自社の現状と今後の展望から最も有益な規格を選定するのがベターです。

地方自治体によるHACCP認証審査の例

東京都を筆頭に地方自治体による、
HACCPの考え方を基にした認証対応も可能です!

こんなお困りありませんか・・・?

そんなお悩み・不安をISOプロが解決します!ISOプロならお客様の要望を限りなく実現します

お客様の作業をサポートします!
食品関連の規格の導入をの徹底サポートします!
認証・導入までをスピーディに
認証・導入までのスピードにもこだわります!
認証審査適合保証!
認証に至るまでの完全フォローを致します!

ISO22000とは?

ISO 22000は、HACCPの食品衛生管理手法をもとに、消費者への安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステム(FSMS)の国際規格です。品質マネジメントシステムのISO9001の考え方と、食品安全のリスク分析の手法をHACCPから取り入れたISO規格で、HACCPのように食品業界だけに適用される規格ではなく、食品のライフサイクル全ての業界を視野に入れた規格です。ISO 22000審査を行うことで、食品の安全な提供にまつわるさまざまなリスクを低減し、顧客からの信頼を獲得できます。

FSSC22000とは?

FSSC 22000は、食品安全マネジメントシステムの国際規格であるISO 22000と、それを発展させたISO/TS 22002-1(またはISO/TS 22002-4)を統合し、国際食品安全イニシアチブ(GFSI)が制定したベンチマーク承認規格です。FSSC 22000の認証取得をすることで、世界の大手食品小売業者や大手食品メーカーに対して、お客さまの食品安全マネジメントシステムの有効性をアピールできます。

HACCP(ハサップ)とは?

HACCP とは、アメリカで開発された食品衛生上の危害発生を予防するシステムの名称です。食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染等の 危害をあらかじめ分析( Hazard Analysis ) し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという 重要管理点( Critical Control Point=CCP ) を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生 管理の手法です。この手法は 国連の国連食糧農業機関( FAO )と世界保健機関( WHO )の合同機関である食品規格 (コーデックス) 委員会から発表され,各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。

HACCPとは?

HACCP導入傾向業種

食肉加工業者
HACCPの概念導入から外部と完全に遮断した機密性の高い設計のもと、シャッターを設置したビルトイン方式とドックシェルター採用による「二重扉」により、外気の侵入を防止し、常に徹底した温度・湿度管理のもと、万全な品質管理を目指しています。また、枝肉の交差汚染を防止するために入荷バースを二基設置しています。そのため、社外に対して自社の衛生管理について根拠を持ってアピールできるようになりました。
めん類製造業
HACCPの良いところは重要管理点(CCP)を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保するという考えなので、社員数が少ない場合であっても、HACCPの認証を取得することができました。さらに、取得前と比べると、社員の衛生管理に対する意識が向上したので会社として大きく成長することができました。
水産加工業者
水産物は他の食品に比べて傷みやすく衛星面での管理も非常に難しい食品ですが、HACCPを導入する前と後では生産効率が上がりロス率が下がりました。こうして目に見えて結果が出たため私どものような加工業者に最適なシステムなのではと思います。義務化が検討されている中で早めにHACCP導入に踏み切ることができ、本当に良かったです。

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お客様の声・導入実績一覧当サービスを実際にご利用いただいているお客様の声をご紹介いたします。

サポート実績120社突破!お客様満足度98% 業種を問わず、たくさんおお褒めの言葉を頂いてます!

人の画像
北海道 / 食品製造業 42歳

HACCP自社運用では分からない、作業の無駄を多く排除できました!
義務化と言われても何から取り組めば良いのか全くわからない状態でした。この際と思い、従業員に対する一般衛生管理教育からスタートして頂き、現場の意見なども取り入れて頂きながらHACCPプランの構築ができました。担当さんから、無駄な設備投資をさせないようにするから従業員に還元してくれ、と言われた時は、本当にこの方が担当で良かったと思いました。実際かかった費用も以前に聞いていたものと全く違ったので驚きました。また、何が重要なのか、なぜ重要なのか、要因を知っているのと知らないのでは、作業者の認識も全く変わってくるものなのだなと痛感しております。

人の画像
群馬県 / 食品加工業 26歳

ISO22000急な方針変更にも臨機応変に対応してくださり助かりました!
取引先監査の都度、HACCPの導入、ISOの取得見込みを聞かれていましたが、まずはHACCP導入プランでサポートをはじめて頂きました。導入途中で、別の取引先からISO22000は取得しないのか?という話も増え、相談し、方針変更しましたが、スムーズにスケジュール修正にも応じて頂け助かりました。営業社員からも新規獲得に影響が大きかったとの声もありました。取得後のフォローも大変助かっております。

人の画像
福岡県 / 情報通信業 36歳

FSSC22000将来を見据えたご提案をしていただき、まかせてよかったと思います!
最初はISO9001のマニュアル修正で相談しました。現状と今後の理想をお話したところ、外部への体裁上のISO9001はやめて、数年後を考えて、今やった方がいいと考えていることをすべき、との事で、数ヶ月の社内会議の結果、FSSCの取得を決定しました。社内体制、従業員の意識などどんどん上がっているのがわかり、将来に向けて正しい判断ができた、と思っております。

ご利用の流れ カンタン4ステップ!ご契約・サービス開始までスムーズに始められます

ご訪問・
お打合わせ

無料で訪問し、さらに詳しい状況、ご要望を伺います。ご希望であれば、情報をもとに仮見積りをお出します。

プラントツアーの実施

工場内設備などの状況を確認致します。

プランご提案

ヒアリングやプラントツアーの内容をもとに、ご提案及びお見積りを提出致します。

ご契約・
サービス開始

お申し込みいただきましたら契約となり、実務を開始致します。

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運営会社情報

社名 NSSホールディングス株式会社
資本金 5,000万円(グループ合計 1億円)
代表取締役
従業員数 274名(非正規雇用を含む)※2018年10月現在
所在地

本社
〒460-0002
愛知県名古屋市中区丸の内3丁目20番22号 桜通大津KTビル


東京拠点
〒160-0021
東京都新宿区歌舞伎町2丁目46番5号 KM新宿ビル


大阪拠点
〒542-0081
大阪府大阪市中央区南船場3丁目2番22号 麻綱ビル


福岡拠点
〒810-0041
福岡県福岡市中央区大名1丁目8-20 大名クリエートビル

サービス提供会社

社名 ISO認証支援株式会社
(NSSホールディングス関連会社)
資本金 1,000万円(グループ合計 1億円)
代表取締役
所在地

本社
〒460-0002
愛知県名古屋市中区丸の内3丁目20番22号 桜通大津KTビル


東京拠点
〒160-0021
東京都新宿区歌舞伎町2丁目46番5号 KM新宿ビル


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福岡拠点
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福岡県福岡市中央区大名1丁目8-20 大名クリエートビル

事業内容 ISOマネジメントシステム国際規格の新規取得支援ならびに維持運用支援
ISOマネジメントシステム国際規格に関するセミナー、研修の企画、開催
ISOマネジメントシステム国際規格のコンサルティング業務
(ISO9001、ISO14001、HACCP、ISO22000、ISO27001、Pマーク(JIS Q 15001)等)

お客さまとの信頼構築の礎として弊社もISO27001/ISMSを認証しております。お客さまからお預かりする大切な情報資産を取扱っております。ISO27001マーク